Qual é o segredo dos kebabs de cordeiro grelhados Suculentos?

Por The Mediterranean Dish · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Corte o cordeiro em pedaços de 2,5 a 4 cm e tempere em uma tigela grande com sal kosher e pimenta-do-reino.
2. No copo de um processador, bata a cebola, o alho, a pimenta-da-jamaica, a noz-moscada, o cardamomo, a salsinha, o azeite e o suco de limão até obter uma marinada grossa e bem picada.
3. Despeje a marinada sobre o cordeiro e misture bem para cobrir todos os pedaços. Tampe e leve à geladeira por até 2 horas; se estiver com pouco tempo, deixe marinar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.
4. Unte as grelhas de uma churrasqueira a gás (ou de uma chapa para uso interno) com óleo e aqueça.
5. Sacuda o excesso de marinada e espete os pedaços de cordeiro em espetos longos, deixando um pequeno espaço entre eles.
6. Coloque os espetos em uma única camada sobre a grelha ou chapa quente. Asse em fogo alto, girando cada espeto um quarto de volta a cada dois minutos, até dourar por todos os lados, de 7 a 9 minutos. Com 7 minutos fica ao ponto para mal passado.

Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.