烤羊肉串多汁的秘诀是什么？

作者：The Mediterranean Dish · 90 分钟

食材

步骤

1. 把羊腿肉切成2.5至4厘米的块，放入大碗中，用犹太盐和黑胡椒调味。
2. 把洋葱、大蒜、多香果粉、肉豆蔻、豆蔻、欧芹、橄榄油和柠檬汁放入食品料理机中打碎，直到切得很细、呈浓稠的腌料。
3. 将腌料倒在羊肉上拌匀，确保每块肉都裹上腌料。盖好冷藏最多2小时；如果时间不够，可在室温下腌制约30分钟。
4. 用油刷净燃气烤架（或室内烧烤盘）的烤网并预热。
5. 甩掉多余的腌料，把羊肉块穿在长签子上，块与块之间留一点空隙。
6. 将肉串平铺在热烤架或烧烤盘上。大火烤制，每隔几分钟把每串转动四分之一圈，直到各面都呈金黄色，需要7至9分钟。烤7分钟可得到三分熟的口感。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。