Wenn ich keine Lust zum Kochen habe, mache ich diese Bruschetta-Pasta

Von Vincenzo's Plate · 20 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittel-niedriger Hitze erhitzen, 4–5 EL extra nativem Olivenöl und eine zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und etwa 30 Sekunden sanft garen, ohne dass der Knoblauch verbrennt.
2. Semmelbrösel, gehackte Petersilie und ggf. Chiliflocken hinzufügen. Ständig wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind, dann in eine Schüssel geben und beiseitestellen.
3. Einen großen Topf mit Wasser und einem EL Meersalz zum Kochen bringen, die Fusilli hineingeben und etwa 10 Minuten oder bis al dente garen; in den ersten 2–3 Minuten mindestens dreimal umrühren.
4. Über einer großen Schüssel jede Tomate in der Hand halten, den grünen Strunk mit einem Schälmesser entfernen und in kleine, mundgerechte Stücke schneiden, dabei den Saft in die Schüssel laufen lassen.
5. Mindestens 5 EL extra natives Olivenöl über die Tomaten gießen. Die restliche Knoblauchzehe hinzufügen, dünn geschnitten oder zerdrückt, je nachdem, wie kräftig der Knoblauch werden soll.
6. Die Basilikumblätter in die Schüssel zupfen, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, vorsichtig mischen und die Tomaten mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
7. Die gegarten Fusilli gut abgießen, in eine separate große Schüssel geben, mit etwas extra nativem Olivenöl beträufeln und umrühren, dann auf mindestens Raumtemperatur abkühlen lassen.
8. Die abgekühlte Pasta zur Tomatenmischung geben und vorsichtig wenden, bis jedes Stück überzogen ist. In eine Servierschüssel füllen, großzügig mit den goldenen Semmelbröseln bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Vincenzo's Plate. Schau es dir für die Details an.

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