Quand je n'ai pas envie de cuisiner, je prépare ces pâtes à la bruschetta

Par Vincenzo's Plate · 20 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez une grande poêle à feu moyen-doux, ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une gousse d'ail écrasée, et faites revenir doucement environ 30 secondes sans brûler l'ail.
2. Ajoutez la chapelure, le persil haché et les flocons de piment si vous en utilisez. Remuez sans cesse jusqu'à ce que la chapelure soit dorée et croustillante, puis transférez-la dans un bol et réservez.
3. Portez à ébullition une grande casserole d'eau avec une cuillère à soupe de gros sel, ajoutez les fusilli et faites cuire environ 10 minutes, ou selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Remuez au moins trois fois pendant les 2 à 3 premières minutes.
4. Au-dessus d'un grand saladier, tenez chaque tomate, retirez la partie verte et coupez-la en petits morceaux à la taille d'une bouchée avec un petit couteau d'office, en laissant tout le jus tomber dans le saladier.
5. Versez au moins 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge sur les tomates. Ajoutez la gousse d'ail restante, émincée finement ou écrasée, selon l'intensité d'ail souhaitée.
6. Déchirez les feuilles de basilic dans le saladier, salez et poivrez à votre goût, mélangez délicatement et laissez reposer les tomates au moins 10 minutes.
7. Égouttez bien les fusilli cuits, mettez-les dans un autre grand saladier, arrosez d'un peu d'huile d'olive extra vierge et remuez, puis laissez refroidir à au moins température ambiante.
8. Ajoutez les pâtes refroidies au mélange de tomates et mélangez délicatement jusqu'à ce que chaque pièce soit enrobée. Transférez dans un plat de service, garnissez généreusement de chapelure dorée et servez.

Résumé d'après la vidéo de Vincenzo's Plate. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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