Quando não estou com vontade de cozinhar, faço esta massa estilo bruschetta

Por Vincenzo's Plate · 20 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-baixo, adicione 4 a 5 colheres de sopa de azeite extra virgem e um dente de alho esmagado, e cozinhe suavemente por cerca de 30 segundos, sem queimar.
2. Adicione a farinha de rosca, a salsinha picada e as pimenta-calabresa em flocos, se usar. Mexa sem parar até dourar e ficar crocante, depois transfira para uma tigela e reserve.
3. Ferva uma panela grande de água com uma colher de sopa de sal marinho, adicione o fusilli e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até ficar al dente, mexendo pelo menos três vezes nos primeiros 2 a 3 minutos.
4. Sobre uma tigela grande, segure cada tomate, retire a parte verde e corte em pedaços pequenos com uma faca de legumes, deixando o suco cair na tigela.
5. Despeje pelo menos 5 colheres de sopa de azeite extra virgem sobre os tomates. Adicione o dente de alho restante, fatiado finamente ou esmagado, conforme a intensidade de alho desejada.
6. Rasgue as folhas de manjericão sobre a tigela, tempere com sal e pimenta a gosto, misture delicadamente e deixe os tomates descansarem por pelo menos 10 minutos.
7. Escorra bem o fusilli cozido, coloque em outra tigela grande, regue com um pouco de azeite extra virgem e misture; deixe esfriar até pelo menos a temperatura ambiente.
8. Adicione a massa fria à mistura de tomate e misture delicadamente até cada pedaço ficar coberto. Transfira para um prato de servir, cubra generosamente com a farinha de rosca dourada e sirva.

Resumido do vídeo de Vincenzo's Plate. Assista para ver os detalhes.

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