不想做饭时我就做这道番茄面包意面

作者：Vincenzo's Plate · 20 分钟

食材

步骤

1. 把大平底锅用中小火加热，倒入4至5汤匙特级初榨橄榄油和一瓣压碎的大蒜，小火慢煎约30秒，注意不要炒焦。
2. 加入面包糠、切碎的欧芹，如果需要可加入辣椒碎。不停翻炒至面包糠呈金黄酥脆，然后盛入碗中备用。
3. 煮一大锅水，加入1汤匙海盐烧开，放入螺旋面煮约10分钟，或按包装说明煮至彬彬有嚼劲。前2至3分钟内至少搅拌三次，防止粘连。
4. 把每个番茄放在大碗上方，去掉绿色的蒂，用削皮刀切成一口大小的小块，让番茄汁全部流入碗中。
5. 在番茄上淋入至少5汤匙特级初榨橄榄油。加入剩下的那瓣大蒜，按照你想要的蒜香强度切薄片或压碎。
6. 把罗勒叶直接撕入碗中，按口味加盐和黑胡椒调味，轻轻拌匀，让番茄静置至少10分钟。
7. 将煮好的螺旋面沥干，放入另一个大碗中，淋少许特级初榨橄榄油拌匀，然后放凉至至少室温。
8. 把放凉的意面加入番茄混合物中，轻轻拌匀，让每一个螺旋都裹上番茄汁、大蒜和橄榄油。盛入上菜碗中，大量撒上金黄的面包糠，即可上桌。

根据 Vincenzo's Plate 的视频整理，细节请看视频。

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