Quand je veux un curry aux saveurs incroyables

Par Vegan Richa · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Chauffez 1 cuillère à café d'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les feuilles de fenugrec, puis le chou-fleur et une bonne pincée de sel. Couvrez et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que certains bords dorent, en remuant une fois. Si la poêle semble sèche, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le reste des légumes et du sel, couvrez et faites cuire jusqu'à ce que le
2. Chauffez 2 cuillères à café d'huile dans la poêle. Ajoutez l'oignon et une bonne pincée de sel, puis faites cuire en ajoutant quelques filets d'eau, 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez la pâte de gingembre et d'ail et les épices, et mélangez quelques secondes. Ajoutez la pâte de tomate, le yaourt et 1/2 tasse d'eau ou de lait végétal, mélangez et portez à ébullition.
3. Remettez les légumes dans la poêle avec les pois chiches, mélangez et retirez du feu.
4. Chauffez 1 cuillère à café d'huile dans une poêle moyenne à feu moyen-vif. Ajoutez les graines de cumin et faites cuire jusqu'à ce qu'elles changent de couleur, 2 à 3 minutes. Ajoutez la feuille de laurier, puis l'oignon, le poivron, 1/4 de cuillère à café de feuilles de fenugrec et une bonne pincée de sel. Faites cuire jusqu'à ce que le poivron ramollisse légèrement, 3 à 4 minutes, en gardant un
5. Ajoutez la garniture épicée dans la poêle avec les légumes et la sauce, puis mélangez bien. Couvrez, remettez sur le feu 1 à 2 minutes, puis éteignez. Laissez reposer couvert 5 minutes, puis parsemez de coriandre, arrosez de jus de citron et servez avec du pain plat, du naan ou du riz.

Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonLaitPoivronYaourtOignon rougeConcentré de tomatePois chiche