Wenn Sizilien Zitronen schenkt, mach Pasta

Von Cooking With Ayeh · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Viel stark gesalzenes Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Nudeln hineingeben und etwa 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben garen.
2. Während die Nudeln kochen, den Knoblauch in Olivenöl in einer großen Pfanne bei schwacher Hitze sanft anschwitzen, damit er das Öl aromatisiert, ohne zu verbrennen.
3. Die Zitronenschale fein reiben, dann den Saft auspressen und die Kerne entfernen. Schale und Saft mit einer Kelle Nudelwasser in die Pfanne geben.
4. Wenn die Nudeln fertig sind, mit 1/2 Tasse Nudelwasser in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze fertig garen.
5. Den geriebenen Parmesan zugeben und ständig rühren. Wirkt die Pasta zu trocken, eine weitere Kelle Nudelwasser zugeben und einige Minuten weiterrühren, bis eine cremige, seidige Sauce entsteht.
6. Die gehackte Petersilie unterrühren und servieren. Nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln und mehr Parmesan darüber geben.

Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.

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