Cuando Sicilia te da limones, haz pasta

De Cooking With Ayeh · 25 min

Ingredientes

Preparación

1. Hierve abundante agua muy salada en una olla grande. Añade la pasta y cocínala unos 2 minutos menos de lo que indica el paquete.
2. Mientras cuece la pasta, sofríe el ajo en aceite de oliva en una sartén grande a fuego lento, para que perfume el aceite sin quemarse.
3. Ralla finamente la piel del limón, luego exprime su zumo y quita las pepitas. Añade la piel y el zumo a la sartén con un cucharón de agua de cocción.
4. Cuando la pasta esté lista, pásala a la sartén con 1/2 taza de agua de cocción y termina de cocerla a fuego medio.
5. Añade el parmesano rallado y remueve sin parar. Si la pasta queda seca, añade otro cucharón de agua de cocción y sigue removiendo un par de minutos hasta que la salsa quede cremosa y sedosa.
6. Incorpora el perejil picado y sirve. Opcionalmente, rocía con un poco de aceite de oliva y añade más parmesano.

Resumido del vídeo de Cooking With Ayeh. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoQuesoLimónQueso parmesanoPasta