Quand la Sicile vous donne des citrons, préparez des pâtes

Par Cooking With Ayeh · 25 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites bouillir beaucoup d'eau bien salée dans une grande casserole. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire environ 2 minutes de moins que le temps indiqué sur l'emballage.
2. Pendant que les pâtes cuisent, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive, dans une grande poêle à feu doux, pour qu'il parfume l'huile sans brûler.
3. Râpez finement le zeste du citron, puis pressez son jus et retirez les pépins. Ajoutez le zeste et le jus dans la poêle avec une louche d'eau de cuisson.
4. Quand les pâtes sont prêtes, transférez-les dans la poêle avec 1/2 tasse (environ 120 ml) d'eau de cuisson et terminez la cuisson à feu moyen.
5. Ajoutez le parmesan râpé et remuez sans arrêt. Si les pâtes semblent sèches, ajoutez une autre louche d'eau de cuisson et remuez encore quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et soyeuse.
6. Incorporez le persil haché et servez. Vous pouvez aussi arroser d'un filet d'huile d'olive et ajouter du parmesan.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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