Quando a Sicília te der limões, faça massa

Por Cooking With Ayeh · 25 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Ferva bastante água bem salgada em uma panela grande. Adicione a massa e cozinhe por cerca de 2 minutos a menos do que indica a embalagem.
2. Enquanto a massa cozinha, refogue o alho no azeite em uma frigideira grande em fogo baixo, para aromatizar o óleo sem queimar.
3. Rale finamente a casca do limão, depois esprema o suco e retire as sementes. Adicione a raspas e o suco na frigideira com uma concha da água do cozimento.
4. Quando a massa estiver pronta, transfira-a para a frigideira com 1/2 xícara da água do cozimento e termine de cozinhar em fogo médio.
5. Acrescente o parmesão ralado e mexa sem parar. Se a massa estiver seca, adicione mais uma concha de água do cozimento e continue mexendo por alguns minutos até ficar cremosa e sedosa.
6. Misture a salsinha picada e sirva. Opcionalmente, regue com um fio de azeite e acrescente mais parmesão.

Resumido do vídeo de Cooking With Ayeh. Assista para ver os detalhes.

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