Empty My Fridge
Wenn die Wendegötter auf deiner Seite sind
Zutaten
- Rice3 Tassen
- Salt2 TL
- Extra virgin olive oil2–3 EL
- Safran
- Bread · dünn geschnitten
Zubereitung
- Den Basmatireis in einem Antihafttopf 4-5 Mal unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt.
- 8-10 Tassen Wasser und 2 gehäufte TL Meersalz hinzufügen. 10-15 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze kochen, um den Reis teilweise vorzugaren; dabei den weißen Schaum abschöpfen.
- Sobald die Körner bissfest sind, den Reis in einem Sieb abgießen und vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen.
- 2-3 EL nativs Olivenöl auf dem Boden des Topfes verteilen. Falls Kartoffelscheiben oder Fladenbrot für den Tahdig verwendet werden, diese gleichmäßig einlegen.
- Den Reis zurück in den Topf geben und mit dem Stiel eines Holzlöffels bis zum Boden Löcher hineinstechen. Optional jetzt einige Löffel Safranwasser hinzufügen.
- Den Deckel in ein sauberes Küchentuch wickeln, einen Schuss Wasser in den Topf geben, abdecken und 45 Minuten bei niedrigster Hitze garen.
- Einen großen Teller oder eine Servierplatte auf den Topf legen, umdrehen und den Topf vorsichtig abheben, um den Reis und den knusprigen Tahdig freizulegen.
Zusammengefasst aus dem Video von Cooking With Ayeh. Schau es dir für die Details an.
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