Empty My Fridge
Quando gli dei del ribaltamento sono dalla tua parte
Ingredienti
- Riso3 tazze
- Sale2 cucchiaini
- Olio d'oliva extra vergine2–3 cucchiai
- Zafferano
- Pane · affettato sottile
Preparazione
- Lavate il riso basmati in una pentola antiaderente 4-5 volte sotto acqua corrente, finché l'acqua non è limpida.
- Aggiungete 8-10 tazze d'acqua e 2 cucchiaini colmi di sale marino. Fate bollire a fuoco medio-alto per 10-15 minuti per cuocere parzialmente il riso, eliminando la schiuma bianca che si forma in superficie.
- Quando i chicchi sono al dente, scolate il riso con un colino o un setaccio fine e sciacquatelo delicatamente con acqua fredda.
- Versate 2-3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva sul fondo della pentola. Se usate fette di patata o pane piatto per il tahdig, disponetele in uno strato uniforme.
- Rimettete il riso nella pentola e praticate dei fori fino al fondo con il manico di un cucchiaio di legno. Facoltativo: aggiungete ora alcuni cucchiai di acqua allo zafferano.
- Avvolgete il coperchio in un canovaccio pulito, versate un goccio d'acqua nella pentola, coprite e cuocete a fuoco minimo per 45 minuti.
- Capovolgete la pentola su un piatto da portata grande e sollevatela con cura per scoprire il riso e il tahdig croccante.
Riassunto dal video di Cooking With Ayeh. Guardalo per tutti i dettagli.
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