当翻面之神站在你这边时

作者：Cooking With Ayeh · 75 分钟

食材

步骤

1. 将巴斯马蒂米放入不粘锅中，在流动的水龙头下冲洗4-5次，直至水变清澈。
2. 加入8-10杯清水和2平勺海盐。中大火煮10-15分钟，使米粒半熟，同时撇去表面的白色泡沫。
3. 米粒达到微硬的口感后，用漏勺或细网筛沥干，然后用冷水轻轻冲洗。
4. 在锅底倒入2-3汤匙特级初榨橄榄油。若用土豆片或扁面包做塔迪格，将其平铺成一层。
5. 把米饭倒回锅中，用木勺柄一直戳到锅底打出气孔。可选：此时加入几勺藏红花水。
6. 用干净的厨房毛巾包住锅盖，锅中加少量水，盖上盖子，用最小火煮45分钟。
7. 将一个大盘子或上菜盘扣在锅上，小心地把锅整个翻转过来，即可露出米饭和脆脆的塔迪格。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

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