Quand on associe lentilles et pois chiches, la magie opère !

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 375 °F (environ 190 °C). Rincer et égoutter le riz brun deux ou trois fois pour enlever l'excès d'amidon. Ajouter 3/4 de tasse d'eau et réserver. Égoutter les lentilles trempées et les ajouter au riz. Chauffer à feu moyen-vif.
2. Rincer et égoutter les pois chiches en conserve et les mettre dans un bol. Assaisonner d'une pincée de sel, de poivre, de paprika fumé et d'huile d'avocat, mélanger, étaler sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 25 minutes.
3. Quand l'eau du riz commence à bouillir, bien remuer. Couvrir et cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes.
4. Émincer finement l'oignon rouge, le concombre et la tomate, et hacher grossièrement le persil. Mettre le tout dans un grand saladier.
5. Après 15 minutes, éteindre le feu et laisser le riz poursuivre sa cuisson à la vapeur pendant 10 minutes.
6. Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, 1/4 de cuillère à café de sel, le poivre, le za'atar, le tahini et l'huile d'olive.
7. Égrener le riz cuit avec une spatule à riz. L'ajouter dans le saladier avec les pois chiches rôtis et la moitié de la vinaigrette, et mélanger. Ajouter de la vinaigrette au goût.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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