Quando unisci lenticchie e ceci, succede la magia!

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 375 °F (circa 190 °C). Sciacquare e scolare il riso integrale un paio di volte per eliminare l'amido in eccesso. Aggiungere 3/4 di tazza d'acqua e mettere da parte. Scolare le lenticchie ammollate e aggiungerle al riso. Scaldare a fuoco medio-alto.
2. Sciacquare e scolare i ceci in scatola e metterli in una ciotola. Condire con un pizzico di sale, pepe, paprika affumicata e olio di avocado, mescolare, distribuire su una teglia foderata di carta da forno e infornare per 25 minuti.
3. Quando l'acqua del riso bolle, mescolare bene. Coprire e cuocere a fuoco medio-basso per 15 minuti.
4. Tagliare a dadini la cipolla rossa, il cetriolo e il pomodoro, e tritare grossolanamente il prezzemolo. Mettere tutto in una ciotola capiente.
5. Dopo 15 minuti, spegnere il fuoco e lasciare che il riso finisca di cuocere a vapore per altri 10 minuti.
6. Preparare il condimento unendo succo di limone, 1/4 di cucchiaino di sale, pepe, za'atar, tahini e olio d'oliva.
7. Sgranare il riso cotto con una paletta da riso. Aggiungerlo alla ciotola con i ceci arrostiti e metà del condimento, e mescolare. Aggiungere altro condimento a piacere.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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