Quand vous voulez une pâte et une soupe en même temps

Par Cooking With Ayeh · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon, les carottes et le céleri coupés en dés dans l'huile d'olive à feu moyen, avec les feuilles de laurier et une bonne pincée de sel.
2. Quand les légumes sont tendres, ajoutez l'ail et le concentré de tomate, puis faites revenir 3 à 5 minutes. Ajoutez un filet d'huile d'olive si nécessaire.
3. Versez le bouillon de légumes et l'eau, salez et poivrez, puis ajoutez la pomme de terre, la muscade et la croûte de parmesan (facultatif). Laissez mijoter couvert à feu moyen pendant 10 à 15 minutes.
4. Quand les légumes sont cuits, prélevez 1 tasse de bouillon et réservez-la pour la laisser refroidir.
5. Ajoutez les pâtes avec une pincée de sel et laissez cuire à couvert. Si la sauce a trop réduit ou est trop épaisse, ajoutez une tasse d'eau supplémentaire.
6. Pendant ce temps, égouttez les haricots, mixez-en un quart avec le bouillon réservé jusqu'à obtenir une crème.
7. Quand les pâtes sont à moitié cuites, ajoutez le reste des haricots et la crème dans la casserole, puis laissez cuire encore quelques minutes.
8. Retirez les feuilles de laurier et la croûte de parmesan. Servez saupoudré de persil haché et de parmesan râpé.

Résumé d'après la vidéo de Cooking With Ayeh. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonFromageCarottePommes de terreFromage ParmesanPâtesCéleri