Welcher Zucker macht den besten Brownie?

Von Bigger Bolder Baking · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Eine quadratische Form (20 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen, dann beiseitestellen.
2. 400 g (2⅓ Tassen) gehackte Schokolade mit der Butter vorsichtig schmelzen, in der Mikrowelle oder im Wasserbad. 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Die Eier, braunen Zucker, Vanille und Salz unter die Schokolade rühren.
4. Das Mehl unterheben, bis keine Schlieren mehr zu sehen sind.
5. Den Teig in die Form geben, die restlichen 85 g (½ Tasse) gehackte Schokolade darüberstreuen und leicht andrücken.
6. Mit Alufolie abdecken und 3 volle Tage (72 Stunden) kühl stellen.
7. Nach 3 Tagen direkt aus dem Kühlschrank bei 180 °C (350 °F) etwa 40 Minuten backen, bis die Mitte gerade gestockt ist und leicht wackelt.
8. Noch heiß mit Alufolie abdecken und 30 Minuten einfrieren, damit die Mitte fudgy bleibt.
9. Die Brownies 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
10. Schneiden und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Bigger Bolder Baking. Schau es dir für die Details an.

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