¿Qué azúcar hace el mejor brownie?

De Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Engrasa un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas) y fórralo con papel de horno. Redúcelo a un lado.
2. Derrite 400 g (2⅓ tazas) de chocolate picado con la mantequilla a fuego suave, en el microondas o al baño maría. Deja enfriar durante 10 minutos.
3. Incorpora los huevos, el azúcar moreno, la vainilla y la sal al chocolate batiendo.
4. Incorpora la harina con movimientos envolventes hasta que no queden vetas.
5. Vierte la masa en el molde, espolvorea por encima los 85 g (½ taza) de chocolate picado restantes y presiónalos ligeramente.
6. Cubre con papel de aluminio y refrigera durante 3 días completos (72 horas).
7. Pasados los 3 días, hornea directamente desde la nevera a 180 °C (350 °F) durante unos 40 minutos, hasta que estén firmes justo en el centro, con un ligero temblor.
8. Mientras aún estén calientes, cúbrelos con papel de aluminio y congela durante 30 minutos para que el centro quede fondant.
9. Pasa los brownies a la nevera durante 24 horas.
10. Corta y sirve.

Resumido del vídeo de Bigger Bolder Baking. Míralo para los detalles.

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