Qual açúcar faz o melhor brownie?

Por Bigger Bolder Baking · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Unte uma forma quadrada de 20 cm (8 polegadas) com manteiga e forre com papel-manteiga; reserve.
2. Derreta 400 g (2⅓ xícaras) de chocolate picado com a manteiga em fogo baixo, no micro--ondas ou em banho-maria. Deixe esfriar por 10 minutos.
3. Misture os ovos, o açúcar mascavo, a baunilha e o sal ao chocolate, batendo.
4. Incorpore a farinha delicadamente até não restarem manchas.
5. Despeje a massa na forma, espalhe por cima os 85 g (½ xícara) restantes de chocolate picado e pressione levemente.
6. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 3 dias completos (72 horas).
7. Após 3 dias, asse direto da geladeira a 180 °C (350 °F) por cerca de 40 minutos, até firmar no centro, mas ainda com leve tremor.
8. Ainda quente, cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por 30 minutos para manter o centro fudgy.
9. Transfira os brownies para a geladeira por 24 horas.
10. Corte e sirva.

Resumido do vídeo de Bigger Bolder Baking. Assista para ver os detalhes.

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