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Siopao char siu bianchi e soffici
Ingredienti
- Olio2 cucchiai
- Aglio · tritato1 cucchiaio
- Carne a cubetti500 g
- Salsa char siu2–3 cucchiai
- Salsa di soia1 cucchiaio
- Salsa di ostriche1 cucchiaio
- Zucchero3 cucchiai
- Amido di mais1 cucchiaio
- Acqua per addensare¼ tazze
- Farina4 tazze
- Lievito2 cucchiaini
- Lievito in polvere2 cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- E ¼ di tazza d'acqua1
- Grasso vegetale2 cucchiai
Preparazione
- Scaldate l'olio in una padella e fate soffriggere l'aglio tritato finché non profuma.
- Aggiungete la carne di maiale a cubetti e fatela cuocere brevemente.
- Unite la salsa char siu, la salsa di soia, la salsa di ostriche e lo zucchero.
- Coprite e cuocete finché la carne non risulta tenera.
- Sciogliete la maizena nell'acqua, versatela sulla carne e mescolate finché non si addensa. Lasciate raffreddare.
- In una ciotola mescolate farina, zucchero, lievito, lievito in polvere e sale. Aggiungete l'acqua e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete lo strutto vegetale e impastate fino a rendere l'impasto liscio.
- Coprite e fate riposare per 1 ora.
- Sgonfiate l'impasto, trasferitelo su una superficie infarinata e dividetelo in 14 pezzi uguali.
- Modellate ogni pezzo in una palla liscia e lasciatelo riposare per 10 minuti.
- Stendete ogni palla, mettete il ripieno al centro, poi raccogliete e pieghettate i bordi per chiuderli.
- Foderate il cestello di carta da forno, lasciate lievitare i panini per 20 minuti mentre l'acqua scalda, poi cuoceteli a vapore per 15-18 minuti.
Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.
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