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White asparagus = Spring
Ingredientes
- Asparagus3–4 spears per person as a side
- Serrano ham40 g
- Dijon mustard1 cda.
- Extra virgin olive oil2 cdas.
- Miel¾ cdas.
- Lemon
- Chive
- Saltal gusto
Preparación
- Pon a hervir una olla grande con agua salada.
- Mezcla la mostaza de Dijon, el aceite de oliva, el zumo de limón y la miel, y sazona con sal.
- Corta 3 a 4 cm de la base de los espárragos. Si todavía se nota leñosa, quita un poco más.
- Cuece los espárragos de 2 a 3 minutos, hasta que estén hechos pero aún firmes.
- Alíñalos con la vinagreta, coloca encima el jamón serrano y decora con cebollino finamente picado.
Resumido del vídeo de Andy Cooks. Míralo para los detalles.
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