Empty My Fridge
White asparagus = Spring
Ingrédients
- Asperge3–4 spears per person as a side
- Jambon Serrano40 g
- Moutarde de Dijon1 c. à s.
- Huile d'olive extra vierge2 c. à s.
- Miel¾ c. à s.
- Citron
- Ciboulette
- Selselon le goût
Étapes
- Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
- Fouettez la moutarde de Dijon, l'huile d'olive, le jus de citron et le miel, puis salez.
- Coupez 3 à 4 cm du bas des asperges. Si la partie restante est encore fibreuse, enlevez un peu plus.
- Faites cuire les asperges 2 à 3 minutes, juste à point mais encore un peu ferme.
- Enrobez les asperges de vinaigrette, disposez le jambon serrano dessus et garnissez de ciboulette finement ciselée.
Résumé d'après la vidéo de Andy Cooks. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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