Shakshuka mit weißen Bohnen

Von The Mediterranean Dish · 35 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Etwa 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen, bis es glänzt. Zwiebel, beide Paprikaschoten und Knoblauch hinzufügen, dann Koriander, Paprika, Kreuzkümmel, Aleppo-Pfeffer oder Chiliflocken sowie eine großzügige Prise Salz und Pfeffer. Bei mittelhoher bis hoher Hitze unter häufigem Rühren garen, bis das Gemüse weich ist, etwa 5 bis 7 Minuten.
2. Die gewürfelten Tomaten mit ihrem Saft und die abgetropften, abgespülten Cannellini-Bohnen hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne teilweise abdecken, sodass eine kleine Öffnung bleibt. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.
3. Den Deckel abnehmen und mit der Rückseite eines Löffels 4 Mulden in die Sauce drücken. In jede Mulde ein Ei aufschlagen. Zugedeckt etwa 5 Minuten sanft garen, bis das Eiweiß gestockt, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist.
4. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit etwas Olivenöl beträufeln und mit gehacktem Petersilie und Dill bestreuen. Sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von The Mediterranean Dish. Schau es dir für die Details an.