Empty My Fridge
Shakshuka con fagioli bianchi
Ingredienti
- Olio d'oliva extra vergine
- Cipolle · tagliati a metà e affettati finemente1
- Peperone · tritato2
- Aglio · tritato finemente2
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Paprika1 cucchiaino
- Cumino½ cucchiaini
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi½ cucchiaini
- Sale
- Pepe nero
- Pomodori a cubetti con il loro succo1 lattina
- Fagiolo cannellini · scolati e sciacquati1 lattina
- Uovo4
- Prezzemolo · tritato¼ tazze
- Aneto · tritato¼ tazze
Preparazione
- Scaldate circa 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella ampia con coperchio finché non brilla. Aggiungete la cipolla, entrambi i peperoni e l'aglio, poi il coriandolo macinato, la paprika, il cumino, il pepe di Aleppo o i fiocchi di peperoncino, e una generosa presa di sale e pepe. Cuocete a fuoco medio-alto, mescolando spesso, finché le verdure non si ammorbidiscono, circa 5-7 minut
- Aggiungete i pomodori a dadini con il loro succo e i fagioli cannellini scolati e risciacquati. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e coprite parzialmente la padella, lasciando un piccolo spazio. Fate sobbollire per circa 20 minuti, finché il sugo non si sarà addensato un po'.
- Scoperchiate la padella e create 4 incavi nel sugo con il dorso di un cucchiaio. Rompete un uovo in ogni incavo. Coprite e cuocete dolcemente per circa 5 minuti, finché gli albumi non si rapprendono ma i tuorli restano leggermente morbidi.
- Togliete la padella dal fuoco, irrorate con un filo d'olio d'oliva e cospargete con prezzemolo e aneto tritati. Servite subito.
Riassunto dal video di The Mediterranean Dish. Guardalo per tutti i dettagli.
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