Empty My Fridge
Shakshuka de feijão branco
Ingredientes
- Extra virgin olive oil
- Onion · cortado ao meio e em fatias finas1
- Bell pepper · picado2
- Garlic · picado fino2
- Coriander seed · moído1 colher de chá
- Paprika1 colher de chá
- Cumin½ colher de chá
- Chili flake · em flocos½ colher de chá
- Salt
- Black pepper
- Tomate em cubos com o suco1 lata
- Cannellini bean · escorrido e enxaguado1 lata
- Egg4
- Parsley · picado¼ xícara
- Dill · picado¼ xícara
Modo de preparo
- Aqueça cerca de 2 colheres de sopa de azeite extra virgem numa frigideira grande com tampa até brilhar. Junte a cebola, os dois pimentões e o alho, depois o coentro em pó, a páprica, o cominho, a pimenta Aleppo ou as pimentas vermelhas em flocos, e uma boa pitada de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio-alto, mexendo com frequência, até os legumes amolecerem, cerca de 5 a 7 minutos.
- Adicione os tomates em cubos com o seu suco e o feijão cannellini escorrido e enxaguado. Leve a ferver, depois baixe o fogo e tape a frigideira parcialmente, deixando uma pequena abertura. Deixe cozinhar em fogo baixo cerca de 20 minutos, até o molho engrossar um pouco.
- Destampe a frigideira e faça 4 buracos no molho com as costas de uma colher. Quebre um ovo em cada buraco. Tampe e cozinhe em fogo brando cerca de 5 minutos, até as claras firmarem mas as gemas ficarem um pouco moles.
- Retire a frigideira do fogo, regue com um fio de azeite e polvilhe com salsinha e endro picados. Sirva imediatamente.
Resumido do vídeo de The Mediterranean Dish. Assista para ver os detalhes.
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.