白豆沙克苏卡

作者：The Mediterranean Dish · 35 分钟

食材

步骤

1. 在带盖的大平底锅中加热约2汤匙橄榄油至微微发亮。放入洋葱、两种甜椒和大蒜，然后加入香菜粉、红椒粉、孜然、阿勒颇辣椒或红辣椒碎，再加一大撮盐和黑胡椒。用中大火炒，经常翻拌，直至蔬菜变软，约5至7分钟。
2. 加入连汁的番茄丁和沥干冲洗过的白腰豆。煮沸后调小火，盖上锅盖但留一条小缝。小火炖约20分钟，直至酱汁略微变稠。
3. 揭开锅盖，用勺背在酱汁中压出4个凹坑。将鸡蛋逐个打入凹坑中。盖上锅盖，小火煮约5分钟，直至蛋白凝固而蛋黄仍略带流动性。
4. 关火，淋上一圈橄榄油，撒上切碎的欧芹和莳萝。立即上桌。

根据 The Mediterranean Dish 的视频整理，细节请看视频。