Empty My Fridge
Zuppa di pollo bianco e chili o zuppa di Dorito al lime?
Ingredienti
- Pollo · cotto1 ¼ lb
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Aglio · tritato finemente1 cucchiaio
- Cipolle · a dadini½
- Peperone · a dadini1
- Cumino1 ½ cucchiai
- Limeq.b.
- Coriandolo2 cucchiaini
- Aglio in polvere2 cucchiaini
- Polvere di cipolla1 cucchiaio
- Latte di cocco1 lattina
- Chicken stock3 tazze
- Sale
- Pepe nero
- Fagiolo bianco1 lattina
- Mais dolce · surgelato⅔ tazze
Preparazione
- Sfilacciate la carne del pollo arrosto rotisserie, senza pelle, e mettetela da parte.
- Scaldate una pentola a fuoco medio, poi aggiungete olio, aglio, cipolla e peperone. Cuocete 2–3 minuti, finché la cipolla diventa trasparente senza bruciare.
- Aggiungete il pollo e tutti i condimenti e mescolate per 1 minuto, finché non sprigionano profumo.
- Versate il latte di cocco e mescolate per 1–2 minuti, fino a ottenere un brodo omogeneo.
- Aggiungete il brodo di pollo, i fagioli bianchi e qualche pizzico di sale e pepe. Abbassate il fuoco, coprite e cuocete per almeno 20 minuti.
- Se serve, aggiungete altro brodo o acqua. Controllate che i fagioli non si attacchino e non brucino sul fondo.
- Unite il mais surgelato e il coriandolo, coprite e cuocete a fuoco basso per altri 5–10 minuti.
- Regolate di sale, pepe, succo di lime e coriandolo a piacere, quindi servite.
Riassunto dal video di Fit Men Cook. Guardalo per tutti i dettagli.
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