Empty My Fridge
White Chicken Chili al estilo de revista
Ingredientes
- Whole chicken1
- Vegetable oil6 cdas.
- Onion · picado1
- Jalapeño · sin semillas y picado fino1
- Poblano chili · picado1
- Celery · picado2
- Garlic · picado fino4
- Cumin · molido2 cdas.
- Chili powder1
- Pimentón1
- Mexican oregano1
- Cabbage · en rodajas½ cabezas
- Chicken stock3 boxes
- Red bean1
- Salt
- Black pepper
- Cilantro
- Avocado
- Radish
- Lime
Preparación
- Tritura los ingredientes del sofrito y añádelos a una olla grande.
- Sofríe el sofrito en aceite hasta que esté blando y aromático.
- Dora los muslos y las piernas de pollo por todos los lados en una sartén de hierro fundido.
- Añade el caldo de pollo, las piernas, los muslos y las especias, llévalo a fuego lento y cocina durante 30 a 40 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Dora los trozos de pechuga de pollo en una sartén de hierro fundido y añádelos a la sopa.
- Cuando se enfríe, desmenuza el pollo y devuélvelo a la olla con las judías. Cuece a fuego lento de 5 a 10 minutos para que los sabores se integren.
- Sirve en cuencos y cubre con aguacate, col cortada en tiras muy finas, rábano y lima.
Resumido del vídeo de Matty Matheson. Míralo para los detalles.
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