Weißes Hühner-Korma

Von Food Fusion · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. In einer Schüssel Joghurt, grüne Chilipaste, Koriandenpulver, weißes Pfefferpulver, rosa Himalaya-Salz und geröstete, zerstoßene Kreuzkümmelsamen verquirlen.
2. Das Hühnchen hinzufügen, gut vermischen, abdecken und 30 Minuten marinieren lassen.
3. Zwiebel und Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel glasig ist, dann zu einem glatten Püree pürieren.
5. Das Speiseöl in einem Wok erhitzen.
6. Grüne Kardamomkapseln, Zimtstangen, Nelken und Lorbeerblätter hinzufügen und gut vermischen.
7. Das Zwiebelpüree hinzufügen und bei mittlerer Hitze 6 bis 8 Minuten braten, bis sich das Öl absetzt.
8. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten mitbraten.
9. Mohnpaste und das marinierte Hühnchen hinzufügen, zum Köcheln bringen, zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten garen.
10. Den Deckel abnehmen, auf starke Hitze schalten und 3 bis 4 Minuten kochen, bis sich das Öl absetzt.
11. Sahne, Muskatblüte, Muskatnuss, Garam Masala und Kewra-Wasser unterrühren, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
12. Mit Ingwerstreifen garnieren und mit Naan servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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