Korma de pollo blanco, receta especial de Ramadán de Food Fusion

De Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. En un bol, bata el yogur con la pasta de chile verde, el cilantro en polvo, la pimienta blanca en polvo, la sal rosa del Himalaya y el comino tostado y machacado.
2. Añada el pollo, mezcle bien, tape y deje marinar 30 minutos.
3. Ponga la cebolla y el agua en un cazo y llévelo a ebullición.
4. Cocine a fuego medio entre 4 y 5 minutos, hasta que la cebolla esté transparente, y triture hasta obtener un puré liso.
5. Caliente el aceite en un wok.
6. Añada los cardamomos verdes, las ramas de canela, los clavos y las hojas de laurel, y mezcle bien.
7. Agregue el puré de cebolla y cocine a fuego medio entre 6 y 8 minutos, hasta que el aceite se separe.
8. Añada la pasta de ajo y jengibre y cocine a fuego medio entre 1 y 2 minutos.
9. Añada la pasta de semillas de amapola y el pollo marinado, deje que suelte hervor a fuego lento, tape y cocine a fuego medio entre 10 y 15 minutos.
10. Destape, suba a fuego fuerte y cocine entre 3 y 4 minutos, hasta que el aceite se separe.
11. Incorpore la nata, el macis, la nuez moscada, el garam masala y el agua de kewra, tape y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
12. Decore con jengibre en juliana y sirva con naan.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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