Poulet korma blanc, recette spéciale Ramadan de Food Fusion

Par Food Fusion · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, fouettez le yaourt, la pâte de piment vert, la coriandre en poudre, le poivre blanc en poudre, le sel rose de l'Himalaya et le cumin grillé et concassé.
2. Ajoutez le poulet, mélangez bien, couvrez et laissez mariner 30 minutes.
3. Mettez l'oignon et l'eau dans une casserole et portez à ébullition.
4. Faites cuire à feu moyen 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, puis mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
5. Faites chauffer l'huile de cuisson dans un wok.
6. Ajoutez les cardamomes vertes, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les feuilles de laurier, et mélangez bien.
7. Ajoutez la purée d'oignon et faites cuire à feu moyen 6 à 8 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare.
8. Ajoutez la pâte d'ail et de gingembre et faites cuire à feu moyen 1 à 2 minutes.
9. Ajoutez la pâte de graines de pavot et le poulet mariné, portez à frémissement, couvrez et laissez cuire à feu moyen 10 à 15 minutes.
10. Découvrez, passez à feu vif et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'huile se sépare.
11. Incorporez la crème, le macis, la noix de muscade, le garam masala et l'eau de kewra, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 minutes.
12. Garnissez de gingembre en julienne et servez avec du naan.

Résumé d'après la vidéo de Food Fusion. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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