Pollo korma bianco, ricetta speciale del Ramadan di Food Fusion

Di Food Fusion · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. In una ciotola, sbattete lo yogurt con la pasta di peperoncino verde, il coriandolo in polvere, il pepe bianco in polvere, il sale rosa dell'Himalaya e il cumino tostato e pestato.
2. Aggiungete il pollo, mescolate bene, coprite e lasciate marinare per 30 minuti.
3. Mettete la cipolla e l'acqua in un pentolino e portate a ebollizione.
4. Cuocete a fuoco medio per 4-5 minuti, finché la cipolla non diventa traslucida, poi frullate fino a ottenere una purea liscia.
5. Scaldate l'olio in una wok.
6. Aggiungete il cardamomo verde, le stecche di cannella, i chiodi di garofano e le foglie di alloro, mescolando bene.
7. Unite la purea di cipolla e cuocete a fuoco medio per 6-8 minuti, finché l'olio non si separa.
8. Aggiungete la pasta di zenzero e aglio e cuocete a fuoco medio per 1-2 minuti.
9. Unite la pasta di semi di papavero e il pollo marinato, portate a un leggero bollore, coprite e cuocete a fuoco medio per 10-15 minuti.
10. Scoperchiate, alzate a fuoco alto e cuocete per 3-4 minuti, finché l'olio non si separa.
11. Unite la panna, il macis, la noce moscata, il garam masala e l'acqua di kewra, coprite e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
12. Guarnite con lo zenzero a julienne e servite con il naan.

Riassunto dal video di Food Fusion. Guardalo per tutti i dettagli.

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