Frango korma branco, receita especial do Ramadã por Food Fusion

Por Food Fusion · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata o iogurte com a pasta de pimenta verde, o coentro em pó, a pimenta-branca em pó, o sal rosa do Himalaia e o cominho torrado e triturado.
2. Adicione o frango, misture bem, tampe e deixe marinar por 30 minutos.
3. Coloque a cebola e a água em uma panela e leve para ferver.
4. Cozinhe em fogo médio por 4 a 5 minutos, até a cebola ficar transparente, e bata no liquidificador até obter um purê liso.
5. Aqueça o óleo em um wok.
6. Adicione o cardamomo verde, os paus de canela, os cravos e as folhas de louro e misture bem.
7. Acrescente o purê de cebola e cozinhe em fogo médio por 6 a 8 minutos, até o óleo se separar.
8. Adicione a pasta de gengibre e alho e cozinhe em fogo médio por 1 a 2 minutos.
9. Adicione a pasta de semente de papoula e o frango marinado, deixe ferver em fogo baixo, tampe e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos.
10. Destampe, aumente para fogo alto e cozinhe por 3 a 4 minutos, até o óleo se separar.
11. Misture o creme de leite, o macis, a noz-moscada, o garam masala e a água de kewra, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
12. Decore com gengibre em julienne e sirva com naan.

Resumido do vídeo de Food Fusion. Assista para ver os detalhes.

Mais receitas com

AlhoCebolaGengibreCreme de leiteIogurteFrango