Weiße-Schokolade-Heidelbeer-Kekse

Von Sugar Salt Magic · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (160 °C Umluft) / 350 °F vorheizen. 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Die Butter schmelzen und 10 Minuten abkühlen lassen.
3. In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Maisstärke und Natron verquirlen. Bei ungesalzener Butter zusätzlich ¼ TL Salz hinzufügen. Gut vermischen und beiseitestellen.
4. In einer großen Schüssel die Zitronenschale so in den Zucker reiben, dass es wie feuchter Sand aussieht. Butter, Ei und Vanilleextrakt zugeben und glatt rühren.
5. Die Mehlmischung hinzufügen und mit einem Teigschaber nur kurz unterheben, bis alles gerade vermischt ist.
6. Wenn das Mehl zu etwa 90 % untergemischt ist, Blaubeeren und weiße Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben, bis alles gerade vermischt ist.
7. Mit einem ¼-Tassen-Messbecher festgedrückten Teig abnehmen oder golfballgroße Kugeln formen. Die Oberseiten in dem restlichen Zucker wälzen und zuckerseitig nach oben mit etwa 5 cm Abstand auf die Bleche setzen.
8. 12 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun werden. Nicht zu lange backen.
9. Die Bleche herausnehmen und 2-3 Mal auf die Arbeitsplatte klopfen. Falls die Kekse ihre Form verloren haben, mit einem größeren Ausstecher um jeden Keks kreisen, um ihn wieder rund zu formen.
10. 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter setzen. Im abgekühlten Zustand werden sie fest.

Zusammengefasst aus dem Video von Sugar Salt Magic. Schau es dir für die Details an.