Galletas de chocolate blanco y arándanos

De Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) / 350 °F. Fuerce 2 bandejas grandes para horno con papel de horno.
2. Derrita la mantequilla y déjela enfriar 10 minutos.
3. En un bol mediano, bata la harina, la maicena y el bicarbonato. Si usa mantequilla sin sal, añada también ¼ de cucharadita de sal. Mezcle bien y reserve.
4. En un bol grande, frote la ralladura de limón con el azúcar hasta que parezca arena húmeda. Añada la mantequilla, el huevo y la vainilla y bata hasta que quede suave.
5. Añada la mezcla de harina y mezcle con una espátula solo hasta integrar.
6. Cuando la harina esté integrada en un 90 %, incorpore con suavidad los arándanos y las pepitas de chocolate blanco, solo hasta integrar.
7. Tome porciones de ¼ de taza bien compactadas o forme bolas del tamaño de una pelota de golf. Pase la parte superior por el azúcar extra y colóquelas con el lado azucarado hacia arriba en las bandejas, separadas unos 5 cm.
8. Hornee de 12 a 14 minutos, hasta que los bordes se doren. No hornee de más.
9. Saque las bandejas y golpéelas 2 o 3 veces contra la encimera. Si las galletas se han deformado, pase un cortador grande alrededor de cada una para devolverles forma redonda.
10. Deje enfriar 5 minutos en las bandejas y luego páselas a una rejilla con una espátula. Una vez frías, se endurecen.

Resumido del vídeo de Sugar Salt Magic. Míralo para los detalles.