Cookies aux myrtilles et chocolat blanc

Par Sugar Salt Magic · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180°C (160°C en chaleur ventilée) / 350°F. Tapissez 2 grandes plaques de papier cuisson.
2. Faites fondre le beurre et laissez refroidir 10 minutes.
3. Dans un saladier moyen, fouettez la farine, la fécule de maïs et le bicarbonate de soude. Si vous utilisez du beurre non salé, ajoutez aussi ¼ de cuillère à café de sel. Mélangez bien et réservez.
4. Dans un grand saladier, frottez le zeste de citron dans le sucre jusqu'à obtenir l'aspect d'un sable humide. Ajoutez le beurre, l'œuf et la vanille et fouettez jusqu'à obtenir un mélange lisse.
5. Ajoutez le mélange de farine et mélangez à la maryse juste jusqu'à incorporation.
6. Quand la farine est mélangée à environ 90 %, incorporez délicatement les myrtilles et les pépites de chocolat blanc, juste jusqu'à ce qu'elles soient incorporées.
7. Prélevez des portions de ¼ de tasse de pâte bien tassée, ou roulez des boules de la taille d'une balle de golf. Roulez le dessus dans le sucre supplémentaire et disposez-les sucre vers le haut sur les plaques, à environ 5 cm d'écart.
8. Enfournez 12 à 14 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés. Ne laissez pas cuire trop longtemps.
9. Sortez les plaques et tapez-les 2 ou 3 fois sur le plan de travail. Si les cookies se sont déformés, faites tourner un grand emporte-pièce autour de chacun pour lui redonner une forme ronde.
10. Laissez refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez sur une grille à l'aide d'une spatule. Une fois froids, ils raffermissent.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Salt Magic. Regarde-la pour les gestes et les détails.