Biscotti al cioccolato bianco e mirtilli

Di Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato) / 350°F. Foderare 2 teglie grandi con carta da forno.
2. Sciogli il burro e lascialo raffreddare per 10 minuti.
3. In una ciotola media, sbatti insieme farina, amido di mais e bicarbonato. Se usi burro non salato, aggiungi anche ¼ di cucchiaino di sale. Mescola bene e metti da parte.
4. In una ciotola grande, strofina la scorza di limone nello zucchero finché non assomiglia a sabbia bagnata. Aggiungi il burro, l'uovo e la vaniglia e monta fino a ottenere un composto liscio.
5. Aggiungi il composto di farina e mescola con una spatola solo fino a incorporare.
6. Quando la farina è incorporata per circa il 90%, unisci delicatamente i mirtilli e le gocce di cioccolato bianco, solo fino a incorporarli.
7. Prendi porzioni da ¼ di tazza ben pressate o forma palline grandi come palline da golf. Passa la parte superiore nello zucchero extra e disponi le palline sulle teglie con la parte zuccherata verso l'alto, distanziate di circa 5 cm.
8. Cuoci per 12-14 minuti, finché i bordi non diventano dorati. Non cuocere troppo.
9. Togli le teglie e batti per 2-3 volte sul piano di lavoro. Se i biscotti si sono allargati deformandosi, usa un tagliapasta più grande e fallo ruotare intorno a ciascun biscotto per riformarlo in un cerchio.
10. Lascia raffreddare 5 minuti sulle teglie, poi trasferiscili su una griglia con una spatola. Una volta freddi si rassodano.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.