Biscoitos de chocolate branco e mirtilo

Por Sugar Salt Magic · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilação) / 350°F. Forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
2. Derreta a manteiga e deixe esfriar por 10 minutos.
3. Em uma tigela média, bata a farinha, o amido de milho e o bicarbonato. Se usar manteiga sem sal, adicione também ¼ de colher de chá de sal. Misture bem e reserve.
4. Em uma tigela grande, esfregue a raspa de limão no açúcar até parecer areia úmida. Adicione a manteiga, o ovo e a baunilha e bata até ficar homogêneo.
5. Adicione a mistura de farinha e misture com uma espátula só até incorporar.
6. Quando a farinha estiver cerca de 90% incorporada, acrescente delicadamente os mirtilos e as gotas de chocolate branco, mexendo só até incorporar.
7. Use uma xícara de ¼ bem cheia para porcionar a massa ou faça bolinhas do tamanho de uma bola de golfe. Passe o topo no açúcar extra e coloque as bolinhas nas assadeiras com o lado do açúcar para cima, a cerca de 5 cm de distância.
8. Asse por 12 a 14 minutos, até as bordas dourarem. Não deixe passar do ponto.
9. Tire as assadeiras do forno e bata-as 2 a 3 vezes na bancada. Se os biscoitos se espalharem e perderem o formato, passe um cortador grande ao redor de cada um para redondá-los.
10. Deixe 5 minutos nas assadeiras, depois transfira para uma grade com uma espátula. Depois de frios, firmam.

Resumido do vídeo de Sugar Salt Magic. Assista para ver os detalhes.