白巧克力蓝莓曲奇

作者：Sugar Salt Magic · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至180°C（风扇烤箱160°C）/ 350°F。在2个大烤盘上铺好烘焙纸。
2. 将黄油融化后放凉10分钟。
3. 在中号碗中把面粉、玉米淀粉和小苏打搅拌均匀。如果用的是无盐黄油，再加入¼茶匙盐。充分混合后放在一边。
4. 在大碗里把柠檬皮屑揉进糖中，直到像湿沙子一样。加入黄油、鸡蛋和香草精，搅打至顺滑。
5. 加入面粉混合物，用刮刀拌至刚好混合。
6. 面粉大约拌入90%时，轻轻拌入蓝莓和白巧克力豆，拌至刚好混合即可。
7. 用¼杯的量具按实挖取面团，或搓成高尔夫球大小的球。把顶部裹上额外的糖，糖面朝上放在烤盘上，间距约5厘米。
8. 烘烤12至14分钟，直到边缘变金黄。不要烤过头。
9. 取出烤盘，在操作台上轻磕2至3次。如果饼干摊开变形，可用一个较大的饼干模在每块饼干周围转压，将其整形成圆形。
10. 在烤盘上冷却5分钟，然后用刮刀转移到晾架上。冷却后会变硬。

根据 Sugar Salt Magic 的视频整理，细节请看视频。