Biscotti all'avena, cioccolato bianco e mirtilli

Di Ambitious Kitchen · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175°C (350°F) e foderate una grande teglia con carta da forno.
2. Sbattete l'olio di cocco fuso con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto liscio, poi aggiungete l'uovo, la vaniglia e l'estratto di mandorla e montate a velocità media fino a renderlo cremoso.
3. In una ciotola capiente mescolate farina, fiocchi d'avena, bicarbonato e sale, poi uniteli al composto umido a velocità media.
4. Incorporate delicatamente il cocco rapé e il cioccolato bianco.
5. Prelevate un cucchiaio colmo di impasto, appiattitelo nel palmo, aggiungete due o tre mirtilli congelati, richiudete in una palla e disponetela sulla teglia. Ripetete con il resto.
6. Infornate per 10-13 minuti, finché i bordi non iniziano appena a dorarsi.
7. Lasciate raffreddare sulla teglia per circa 5 minuti, finché i biscotti non si compattano, poi trasferiteli su una griglia per raffreddarli completamente.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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