Cookies rouge velours trempés dans du chocolat blanc

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un saladier moyen, fouettez la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réservez.
2. Avec un batteur électrique ou un batteur sur socle muni de la feuille, battez le beurre, la cassonade et le sucre en poudre à vitesse moyenne jusqu'à obtenir une texture crémeuse, environ 3 minutes.
3. Ajoutez l'œuf et la vanille et mélangez à vitesse rapide jusqu'à homogénéité, environ 1 minute. Raclez les bords du bol au besoin.
4. Incorporez les ingrédients secs, puis le lait et le colorant alimentaire, et mélangez à vitesse lente jusqu'à homogénéité. La pâte sera collante. Pour une teinte plus vive, ajoutez du colorant petit à petit.
5. Couvrez et réfrigérez la pâte au moins 2 heures (jusqu'à 3 jours). Si elle reste au froid plus de quelques heures, laissez-la reposer à température ambiante au moins 15 minutes avant d'étaler et de cuire.
6. Préchauffez le four à 350 °F (177 °C). Tapissez de grandes plaques de papier cuisson ou de tapis en silicone.
7. Prélevez environ 1,5 cuillère à soupe de pâte par biscuit, formez des boules et disposez-les à environ 3 pouces (7,5 cm) d'intervalle sur les plaques.
8. Enfournez 11 à 13 minutes, jusqu'à ce que les bords soient pris. Le centre doit rester très mou.
9. Laissez refroidir 5 minutes sur les plaques, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
10. Faites fondre le chocolat blanc dans un bol allant au micro-ondes par tranches de 15 secondes, en remuant après chacune, jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse. S'il est trop épais, incorporez 1 cuillère à café d'huile végétale.
11. Trempez la moitié de chaque biscuit refroidi dans le chocolat blanc, puis décorez le chocolat de vermicelles.
12. Laissez le chocolat prendre complètement à température ambiante ou au réfrigérateur.
13. Conservez les restes à température ambiante jusqu'à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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