Biscoitos red velvet mergulhados em chocolate branco

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Em uma tigela média, bata a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal com um fouet. Reserve.
2. Com batedeira de mão ou batedeira de mesa com pá, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar refinado em velocidade média até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
3. Adicione o ovo e a essência de baunilha e bata em velocidade alta até incorporar, cerca de 1 minuto. Raspe as laterais e o fundo da tigela se necessário.
4. Junte os secos aos ingredientes batidos, depois o leite e o corante, e misture em velocidade baixa até incorporar. A massa ficará pegajosa. Para uma cor mais vibrante, acrescente mais corante aos poucos.
5. Cubra e leve a massa à geladeira por pelo menos 2 horas (até 3 dias). Se ficar gelada por mais de algumas horas, deixe-a em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos antes de abrir e assar.
6. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre assadeiras grandes com papel-manteiga ou tapetes de silicone.
7. Porcione cerca de 1,5 colher de sopa de massa para cada biscoito, modele em bolinhas e deixe cerca de 7,5 cm de distância entre elas nas assadeiras.
8. Asse por 11 a 13 minutos, até as bordas firmarem. O centro ficará bem macio.
9. Deixe esfriar por 5 minutos nas assadeiras e depois passe para uma grade até esfriar completamente.
10. Derreta o chocolate branco em uma tigela própria para micro--ondas, em intervalos de 15 segundos, mexendo após cada um, até ficar bem liso. Se estiver muito grosso, misture 1 colher de chá de óleo vegetal.
11. Mergulhe metade de cada biscoito frio no chocolate branco e cubra o chocolate com granulado colorido.
12. Deixe o chocolate firmar completamente em temperatura ambiente ou na geladeira.
13. Guarde as sobras em temperatura ambiente por até 3 dias ou na geladeira por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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