白巧克力蘸红丝绒饼干

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 在中号碗中，将面粉、可可粉、小苏打和盐搅拌均匀，备用。
2. 用手动或立式搅拌机，以中速将黄油、红糖和细砂糖打发至顺滑，约3分钟。
3. 加入鸡蛋和香草精，以高速搅拌约1分钟至均匀。需要时刮一刮碗壁和碗底。
4. 倒入干性材料，再加入牛奶和食用色素，以低速搅拌至均匀。面团会比较粘手。如想颜色更鲜艳，可分次少量加入色素。
5. 盖上保鲜膜，将面团冷藏至少2小时（最长可保存3天）。若冷藏超过几小时，擀制和烘烤前需在室温下放置至少15分钟。
6. 将烤箱预热至350°F（177°C）。大烤盘铺上烘焙纸或硅胶垫。
7. 每块饼干用约1.5汤匙面团，搓成球，在烤盘上间隔约3英寸（约7.5厘米）摆放。
8. 烘烤11至13分钟，直到边缘定型。中心看起来会很软。
9. 在烤盘上冷却5分钟，然后转移到网架上完全冷却。
10. 在可微波的碗中，将白巧克力每次加热15秒，每次取出搅拌，直到完全顺滑。如果太稠，可加入1茶匙植物油。
11. 将每块冷却的饼干一半蘸上白巧克力，再在巧克力上撒上彩针糖。
12. 让巧克力在室温或冰箱中完全凝固。
13. 剩余的饼干可室温保存最多3天，或冷藏保存最多1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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