Tarta de queso con chocolate blanco y frambuesas

De Tatyana's Everyday Food · 300 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 149 °C (300 °F). Envuelve la parte inferior exterior de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) con dos capas de papel de aluminio ancho.
2. Tritura las galletas graham hasta obtener migas finas, añade la mantequilla derretida y tritura de nuevo. Presiona bien y de forma uniforme las migas en el fondo del molde.
3. Bate el queso crema ablandado a velocidad media durante 8 a 10 minutos, hasta que quede liso, raspando el bol con frecuencia.
4. Añade los huevos, la nata agria y la vainilla y bate durante 3 a 4 minutos, raspando el bol con frecuencia.
5. Derrite el chocolate blanco en el microondas a potencia del 50 %, removiendo cada 30 segundos. Añade el chocolate derretido aún tibio y el azúcar a la mezcla y bate durante 1 minuto, raspando el bol a mitad del tiempo.
6. Incorpora las frambuesas a mano con una espátula, vierte la mezcla sobre la base y alisa la superficie.
7. Coloca el molde desmontable en una bandeja de horno más grande y vierte unos 2,5 cm (1 pulgada) de agua.
8. Hornea a 149 °C (300 °F) durante 2 horas, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso y los bordes firmes.
9. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta con una cuchara de madera y deja que la tarta se enfríe despacio hasta temperatura ambiente.
10. Refrigera toda la noche o al menos 6 horas.
11. Para la salsa, cuece las frambuesas y el azúcar a fuego medio durante 5 a 8 minutos, hasta obtener una mermelada lisa, removiendo de vez en cuando. Cuela con un colador fino para quitar solo las semillas.
12. Para la nata montada, bate la nata fría, el azúcar glas y la vainilla a velocidad baja y luego alta durante 3 a 5 minutos, hasta que forme picos firmes.
13. Desmolda la tarta sobre una base, vierte unas cucharadas de salsa de frambuesa encima y decora con frambuesas y menta. Sirve con más salsa y nata montada.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

Más recetas con

HuevoNataNata para montarQueso cremaNata agriaPepitas de chocolateFrambuesaGalleta graham