Cake au chocolat blanc et framboises

Par RecipeTin Eats · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C en chaleur tournante). Beurrez et chemisez un moule à cake de 22 x 12 x 7 cm.
2. Enrobez les framboises avec les 2 c. à café de farine. Si elles sont surgelées, gardez-les au congélateur jusqu'au moment de les utiliser.
3. Faites fondre le beurre au micro-ondes dans un bol résistant à la chaleur, laissez tiédir une minute, puis incorporez le sucre au fouet. Ajoutez le yaourt, les œufs, la vanille et le zeste de citron, et fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4. Saupoudrez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel sur le mélange liquide, puis incorporez à la spatule en vous arrêtant dès que la farine disparaît. Quelques grumeaux ne posent pas de problème.
5. En travaillant vite, ajoutez le chocolat blanc et les framboises farinées, avec la farine restée dans le bol, et mélangez brièvement. La pâte sera épaisse.
6. Versez la pâte dans le moule, égalisez grossièrement la surface et enfoncez les framboises supplémentaires si vous en utilisez.
7. Enfournez 40 minutes, puis couvrez légèrement de papier aluminium et poursuivez la cuisson 35 minutes pour des framboises fraîches ou 40 minutes pour des framboises surgelées, jusqu'à ce qu'une brochette plantée au centre ressorte sans pâte crue.
8. Laissez refroidir 5 minutes dans le moule, puis transférez sur une grille et laissez refroidir complètement avant de glacer.
9. Fouettez le sucre glace, la vanille, le lait et la pincée de sel jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Versez sur le gâteau, récupérez les coulures sur un plateau et arrosez à nouveau. Laissez reposer 20 minutes avant de couper.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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