Barrette di cheesecake alle fragole e cioccolato bianco

Di Tasty · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Scaldate il ghee in una padella a fuoco medio. Friggete il kataifi sminuzzato finché non diventa dorato e croccante, circa 8–10 minuti. Scolatelo con un mestolo forato e fatelo asciugare su carta assorbente.
2. Frullate le fragole, lo zucchero e il succo di limone fino a ottenere una purea liscia.
3. Versate la purea in un pentolino e cuocetela a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa a piacere.
4. Lasciate raffreddare la purea. Quella avanzata si conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per una settimana al massimo.
5. Lavorate il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo, la purea di fragole (o la marmellata) e la pasta di vaniglia fino a ottenere una crema liscia.
6. Unite il kataifi fritto al composto di formaggio spalmabile e mescolate bene.
7. Se volete, versate uno strato sottile di cioccolato bianco fuso negli stampi e fate riposare in frigorifero per circa 8 minuti. Aggiungete altro cioccolato fuso, lasciando colare l'eccesso, e rimettete in frigo per circa 10 minuti finché non si rapprende.
8. Distribuite uno strato del composto di kataifi in ogni stampo, poi spalmate sopra un velo di marmellata di fragole.
9. Coprite completamente il ripieno e la marmellata con altro cioccolato bianco fuso. Mettete in frigorifero per 10–15 minuti, finché non si indurisce.
10. Quando è solido, sformate le barrette dagli stampi.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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