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Insalata di ravanello bianco (Musaengchae: 무생채)
Ingredienti
- Ravanello
- Sale
- Aceto
- Fiocchi di peperoncino · fiocchi
- Zucchero
- Aglio
- Cipollotto
- Seme di sesamo
Preparazione
- Sbucciare il ravanello e tagliarlo a bastoncini sottili.
- Mettere 3-3½ tazze di bastoncini di ravanello in una ciotola capiente.
- Aggiungere 1 cucchiaio di sale kosher, mescolare con le mani e lasciare riposare per 5 minuti.
- Strizzare via l'acqua in eccesso dalle striscioline di ravanello.
- Aggiungere 2 spicchi d'aglio tritati, 1 gambo di cipollotto tritato, 1 cucchiaio di aceto, 2 cucchiaini di peperoncino in scaglie e 2 cucchiaini di zucchero.
- Mescolare con le mani fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- Aggiungere 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati e mescolare ancora un po'.
- Trasferire su un piatto da portata e servire con il riso.
Riassunto dal video di Maangchi. Guardalo per tutti i dettagli.
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