Weiße Soße Pasta Rezept

Von Swasthi's Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, Salz und die Pasta hinzufügen und bei mittlerer bis starker Hitze al dente kochen, gemäß der Zeitangabe auf der Packung.
2. ¼ Tasse des Nudelwassers auffangen, dann die Pasta abgießen. Zudecken und beiseitestellen.
3. ½ Esslöffel Butter in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 5 bis 6 Minuten sautieren, bis es leicht weich, aber noch bissfest ist. Auf einen Teller geben.
4. 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Knoblauch 30 bis 40 Sekunden anbraten. Das Mehl einrühren und etwa eine Minute garen, bis es nicht mehr roh riecht.
5. Die Hitze ausschalten und nach und nach ½ Tasse Milch einrühren, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
6. Die restliche Milch unterrühren, dann bei mittlerer bis niedriger Hitze zurückstellen und unter häufigem Rühren und Abkratzen der Seiten köcheln lassen, bis die Soße dick ist.
7. Die Sahne oder den Käse unterrühren. Die Soße ist fertig, wenn sie einen Löffelrücken überzieht und ein durchgezogener Strich darauf klar bleibt.
8. Das Gemüse, die Pasta, Pfeffer, Oregano und Chiliflocken unterheben. Ist die Soße zu dick, 2 Esslöffel des aufgefangenen Nudelwassers hinzufügen.
9. Mit Chiliflocken und grob gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren und heiß oder warm servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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