Receta de pasta con salsa blanca: pasta bechamel (pasta vegetariana)

De Swasthi's Recipes · 30 min

Ingredientes

Preparación

1. Lleve a ebullición una olla grande con agua, añada sal y la pasta, y cocine a fuego medio-alto hasta que esté al dente, siguiendo el tiempo indicado en el paquete.
2. Reserve ¼ de taza del agua de la pasta y, después, escúrrala. Tápela y resérvela.
3. Caliente ½ cucharada de mantequilla en una sartén y saltee las verduras durante 5 a 6 minutos, hasta que estén algo tiernas pero aún crujientes. Pase a un plato.
4. Derrita 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio y fría el ajo durante 30 a 40 segundos. Añada la harina y cocine durante un minuto aproximadamente, hasta que deje de oler a crudo.
5. Retire del fuego y añada poco a poco ½ taza de leche, batiendo hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos.
6. Incorpore el resto de la leche, luego vuelva a fuego medio-bajo y cocine, removiendo con frecuencia y raspando los lados, hasta que espese.
7. Añada la nata o el queso. La salsa estará lista cuando cubra el dorso de una cuchara y una línea trazada sobre ella se mantenga nítida.
8. Incorpore las verduras, la pasta, la pimienta, el orégano y las escamas de guindilla. Si la salsa está demasiado espesa, añada 2 cucharadas del agua de la pasta reservada.
9. Decore con escamas de guindilla y pimienta negra triturada, y sirva caliente o templado.

Resumido del vídeo de Swasthi's Recipes. Míralo para los detalles.

Más recetas con

AjoLecheZanahoriaNataPimientoNata para montarPastaMaíz dulce